为什么不建议孕妇吃皮蛋，其中有哪些隐秘的知识点！

孕妇不可以吃皮蛋，皮蛋又叫松花蛋、变蛋，它是通过石灰、氧化铅混合裹在新鲜的蛋上面经过一段时间的腌制而成，铅元素食用过多对胎儿会造成不良影响，同时皮蛋具备止血、清热、改善食欲、解酒、润肺的功效，但是皮蛋食用过多会引起铅中毒，因为里面是混合纯碱、石灰、盐和氧化铅制作而成的。

孕妇能不能吃皮蛋

皮蛋也是一种腌制类食品，平常人可以正常食用，孕妇是一个特殊体质，食用了大量的铅不仅影响睡眠质量，食用过多还会导致胎儿死胎。

1、孕期

怀孕期间是最好不要吃皮蛋，皮蛋里面含有大量的铅，如果长时间的大量使用可能会导致身体慢性中毒，影响胎儿的发育，会出现胎儿智力低下以及缺少维生素和胎儿畸形。

2、营养价

皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进入皮蛋中，这类物质是以前的钙片主要原料，有一定的补钙作用，不过在皮蛋中主要起到中和胃酸，缓解胃病的功效。

3、对胎儿的影响

铅摄入超标孕妇在怀孕期间不慎铅中毒会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果，铅穿透至脑可直接抑制生长激素分泌引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。

孕妇吃皮蛋的功效作用

皮蛋里面的铁元素可以很明显的起到补血的作用，很适合女性经期、产后出血，不建议孕妇在孕期减轻食用，对胎儿是有害的，但是皮蛋的功效还是很多的。

1、增进食欲

皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

2、缓解胃病

皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸，对于因为胃酸分泌过多引起的胃痛胃部有一定的缓解作用。

3、清热泻

皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4、清凉解暑

皮蛋本身具有清凉降火的作用，能够帮助缓解身体内热，对抗夏季烦闷；再加上食用皮蛋一般都是简单的凉拌，是适合天热食用的食品。

5、醒酒解酒

食用皮蛋的时候配合食醋一起食用能够帮助醒酒解酒。这是因为食醋中的有机酸和酒中的乙醇发生醋化作用而降低了乙醇的浓度，从而帮助醒酒解酒。

6、止血凉血

皮蛋中含有大量的胶质，容易生成血小板，有止血的功能，适合出血性疾病的患者，对于月经过多、血崩的妇女也适合。

7、清热润肺

皮蛋不仅是美味佳肴，还具有一定的药用价值，中医认为皮蛋属于凉性食物，能够起到清热解毒、润肺去火的作用，对于泻痢不止、声音嘶哑、咽喉肿痛等症状都具有一定的缓解作用。

孕妇吃皮蛋的危害

皮蛋里面富含营养元素，有的人吃了就会上瘾，控制不住量，这种情况是非常不好的，皮蛋吃多了不会带来好处，反而会增加身体负担。

1、铅中毒

因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

2、食物中毒

皮蛋容易受到细菌污染，主要是由于沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒出现恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻症状。

3、影响消化

由于皮蛋含铅，会对体内营养物质的吸收产生不良影响，可能导致缺铁，缺锌的情况，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。

4、伤害肝脏

肝脏，是非常重要部位，对代谢、消化非常有效，肝脏对腌制食物，就非常的敏感。皮蛋中的毒素多，会在食用时，产生一定副作用，在解毒过程中，影响肝脏健康。

5、影响食欲

因为皮蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重会出现腹痛，腹泻的情况。

孕妇吃皮蛋的注意事项

皮蛋是腌制品，小孩子的器官发育不完善，缺少抵抗力，孕妇体质特殊不注意会影响到腹中的胎儿，体弱人群不利于吸收消化。

1、孕妇

皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇以及胎儿的影响都很大，容易导致流产、早产，胎儿畸形、营养不良、大脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等危害。孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。

2、体弱多病人群

体弱多病人群的抵抗力较差，容易被细菌感染，诱发各类肠道疾病；敏感人群可能出现食物中毒症状；而且皮蛋性凉，脾胃虚寒者食用后易引发腹泻，体弱多病人群少食或不食。

3、生长发育的儿童

皮蛋中的铅被处于生长发育期的儿童吸收后，会滞留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，导致骨骼与牙齿中的钙流失，造成儿童发育不良、食欲减退、患胃肠炎等不良影响。

孕期饮食指南

怀孕期间只有保证自身的营养均衡，合理科学的摄入，这样不仅可以满足满足孕妇自身妊娠期生理需要，还可以满足胎宝宝发育影响的需求。如果说怀孕期间营养不足的话，可能会影响着孕妇自身健康、妊娠过程、胎儿生长和脑细胞的发育，从而胎儿可能发育不良，出现畸形、造成等情况，所以孕期掌握正确的饮食习惯是很重要的。而怀孕不同时期对营养素及食物的吸收均有不同，具体的可以参考下面信息。